夢の続き。。。。。。

僕たち飲食店に身を置くものは


お客様に対していかに期待を裏切るか


それが一番のテーマです


お客様が描く「食」に対するイメージを



いかに上まわり想像以上の 「食」・「サービス」 を提供できるかである


そのためには常に学び・成長し続けなくてはいけません


お客様の期待を裏切り続ける


これは飲食店に身を置く者の 「使命」 である



わが社が運営している cafe 「By the way」では


そんなお客様の期待を裏切れるであろう 商品を開発しました



お客様の目の前で フランベで仕上げる料理・デザートはあるんですが



これは仕上げるだけでなく・調理も行われます


こんな感じで

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目の前でメラメラと炎に包まれて


そして周りに卵黄で作ったソースを焦がして仕上げていく



まぁ  ミントの葉っぱが多少焦げたりもしますが・・・・・・




ぜひぜひ食べにきてみてくださいね!!

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by maru1997 | 2007-04-28 15:00


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